Куриный бульон некогда называли жидким, а иногда еврейским, пенициллином. Недаром в известном сериале про известного ясновидца главный герой, страдающий от похмелья, просит жену дать ему в качестве лекарства «еврейского пенициллина» — куриного бульона. 
Не очень понятно, какова связь между пенициллином и похмельем, но евреи, действительно, всегда лечили куриным бульоном разные хвори. Впрочем, не только они.
До недавнего времени мнение о том, что куриный бульон помогает справиться с простудой, считалось обывательским и воспринималось, скорее, как отголосок голодных времен, когда лучшим лекарством часто было просто полноценное питание, так как люди нередко не доедали.
И вот американским ученым из Медицинского центра Небраски удалось доказать то, что куриный бульон, на самом деле, помогает справиться с простудой. В ходе своего исследования ученые брали кровь у добровольцев, отведавших куриного бульона и проверяли ее на разные показатели. В результате удалось установить, что в крови людей, поевших куриного супчика, уменьшена подвижность нейтрофилов.
Строго говоря, уменьшенная подвижность нейтрофилов никак не может вылечить простудное заболевание или ОРВИ. Однако снижение подвижности этих клеток иммунной системы приводит к ослаблению проявления заболевания: уменьшаются боль и першение в области слизистых оболочек носоглотки.
К сожалению, пока остается неясным, какие именно вещества в составе куриного бульона помогают снять проявление симптомов простуды. Также еще не выяснено, уникален ли куриный бульон в своем влиянии на нейтрофилы, или другие продукты питания, например мясной бульон, обладают аналогичным действием.
