Фиолетовый картофель как лекарство для снижения давления

Фиолетовый картофель как лекарство для снижения давленияРегулярно употребляя картофель можно понизить артериальное давление у людей, страдающих с избыточным весом, отягощенным артериальной гипертензией – такое предположение выдвинули ученые на конференции в Денвере, штат Колорадо, США. Настоящая гипотеза может реабилитировать картофель. «Картофель, возможно, более чем другие овощи, имеет незаслуженно плохую репутацию, вследствие чего многие люди, заботящиеся о своем здоровье, исключают его из своего рациона», — сказал доктор Джо Винсон, профессор химического факультета университета в Скрэнтоне, Пенсильвания, который возглавлял исследование, представленное на 242-ом Национального съезда американского общества химиков (National Meeting & Exposition of the American Chemical Society (ACS)).

Обратим внимание на один нюанс: данное исследование проводилось на фиолетовом картофеле, приготовленном в микроволновой печи без использования масла или жира.

Доктор Винсон отметил, что как правило, когда речь идет о картофеле, люди всегда думаю о нем как о блюде с высоким содержанием углеводов, блюде, вредном для фигуры, но обладающем малой питательной ценностью. Однако все это становится правдой исключительно благодаря популярным способам приготовления этого замечательного овоща. «В действительности же, если блюдо готовится без жарки и подается без сливочного масла или маргарина, одна картофелина содержит всего 110 калорий, но зато десятки необходимых человеку витаминов и микроэлементов», — отметил Винсон, добавив также, что он и его коллеги надеются, что их исследование поможет людям пересмотреть свое отношение к картофелю.

В ходе своего исследования Винсон и его коллеги брали анализы крови и мочи до и после эксперимента у группы здоровых добровольцев, разделенных на две подгруппы: первая подгруппа получала по 6-8 маленьких фиолетовых картофелин, приготовленных в микроволновой печи, вторая подгруппа получала эквивалентное количество крахмала в виде печенья. Результаты показали, что антиоксидантный потенциал крови и мочи увеличивался благодаря картофелю и снижался благодаря печенью.

Затем была создана группа из 18 волонтеров с избыточным весом или ожирением (средний индекс массы тела – 29) для участия в перекрестном исследовании. В течение четырех недель добровольцы получали по 6-8 фиолетовых картофелин дважды в день, либо же придерживались своей обычной диеты, но без картофеля. В течение последующих 4 недель режим менялся наоборот. Каждая картофелина была размеров в среднем с мяч для гольфа, и употреблялись они вместе с кожурой.

Было обнаружено, что употребление картофеля не сопровождается увеличением массы тела, а также уровня липидов и глюкозы в крови, однако диастолическое и систолическое артериальное давление снизилось довольно значительно – на 4,3% и 3,5% соответственно.

Ученые предположили, что фиолетовый картофель может являться эффективным средством для снижения давления у людей, страдающих артериальной гипертензией, а также служить для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта у данной группы лиц.
Хотя испытуемые ели фиолетовый картофель, содержащий в больших количествах антиоксиданты, такие как фенольные кислоты, антоцианы и каратиноиды, Винсон и его коллеги считают, что красный и белый картофель также могут проявлять подобные полезные свойства – ученые уже планируют новые исследования для подтверждения своей гипотезы.

Винсон утверждает, что картофель, как и некоторые другие овощи, содержит в себе важные фитохимические вещества, действующие как ингибиторы АПФ — препараты, используемые для лечения высокого кровяного давления. Однако при жарке такие вещества разрушаются, а остаются только крахмал, жиры и минералы. Приготовление же картофеля в микроволновой печи позволяет в максимальной степени сохранить полезные вещества, помогающие снизить артериальное давление. Таким образом, картофель, который является одним из наиболее популярных овощей, вполне может быть не только вкусным блюдом, но и еще полезным продуктом, нормализующим кровяное давление и помогающим бороться с тяжелыми осложнениями артериальной гипертензии.

Материал подготовлен при участии сайта www.a2news.ru, на котром вы можете найти самые свежие медицинские новости. На сайте вы найдете информацию о новых изысканиях в области медицине, ознакомитесь с разными способами сохранения здоровья и профилактики болезней.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Похожие материалы
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обратите внимания, что, оставляя отзыв на материал и нажимая кнопку «отправить комментарий», вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и Пользовательским соглашением данного сайта.