Польза и вред грибов часто уравновешивают друг друга. Нередко вреда от грибов даже больше, уж слишком тяжело грибы усваиваются организмом. И это в тех случаях, когда речь идет о доброкачественных съедобных грибах. 
Что уж тут говорить об отравлении грибами.
Август известен у медиков как месяц грибных отравлений. Отравление грибами очень опасны и часто заканчиваются летальным исходим.
Содержание
Основные рекомендации, которые помогут вам избежать отравления
Собирайте только те грибы, которые точно знаете
Казалось бы, это – прописная истина. Может, и прописная, вот только весьма распространены случаи, когда люди едят то, в чем не вполне уверены, едят и травятся. Иногда умирают целые семьи.
Часто, собрав малоизвестные грибы, люди решают их на ком-нибудь испытать, например, на соседе-алкаше дяди Васи, и если он не умрет, то есть самим. Мы не будет останавливаться на этической стороне этого метода, а скажем только, что подобная практика может привести не только к кончине «испытателя», но и к смерти тех, кто его на это дело поставил.
Дело в том, что после первой трапезы люди обычно выжидают часа два-три, и если с «дядей Васей» все нормально, едят сами.
[warning]Однако самые страшные, летальные, отравления начинают развиваться не через три, а через 12 часов.[/warning]Не вываривайте грибы
Многие условно съедобные грибы принято вываривать, сливать воду, а потом уже готовить. И это правильно. Но действует этот метод только для определенного вида грибов, например, для сморчков.
Если же вы точно не уверены в видовой принадлежности своих грибов и полагаете, что выварив их в воде, молоке или с луковицей, сможете устранить их ядовитость, то вы очень заблуждаетесь.
[warning]Если гриб по-настоящему ядовит, никакое вываривание ему не поможет.[/warning]Не собирайте старые грибы
Наверное, нет на свете грибника, который не мечтал бы найти огромный белый гриб. А если этот гриб еще и нечервивый, то это – просто сказка. Сказка-то сказка, то только есть эту сказку не следует.
[warning]Чем старше гриб, тем больше в нем накопилась ядовитых веществ. Есть старые грибы опасно.[/warning]Не собирайте грибы около крупных дорог и промышленных зон
Если крупные грибы опасно есть везде, где они ни росли, то грибы молодые категорически запрещено собирать у дорог и промышленных зон, а так же сельскохозяйственных угодий. Так уж устроены грибы, что они накапливают в своих плодовых телах все те яды, с которыми соприкасаются.
Не давайте грибы слабым
Грибы представляют собой тяжело усваиваемый продукт питания. А потому грибы запрещено есть следующим группам населения:
— детям;
— пожилым и престарелым людям;
— беременным женщинам и кормящим матерям;
— больным хроническими заболеваниями почек и/или пищеварительной системы.
Читайте далее:
Как вести себя при отравлении грибами?
[note]Материал подготовлен при участии сайта slimdown.ru, представляющего вам меню белковой диеты. На сайте описана сырная диета, диета Аткинса, бобовая диета и многие другие виды диетического питания.[/note]
