Вегетарианство как причина развития раннего атеросклероза

Если звезды зажигают, значит, это кому-нибудь нужно

(В.Маяковский, «Послушайте!»)

Если человек создан природой всеядным, а не травоядным, значит, это имеет какой-то смысл. Чтобы это понять, достаточно вспомнить о том, как обезьяна стала человеком.

То, что вред вегетарианства для здоровья, особенно строго вегетарианства, значителен, известно давно. Однако до последнего времени негативные последствия вегетарианского образа жизни для здоровья объяснялись в основном тем, что строгие вегетарианцы не получают адекватного количества белков и микроэлементов. Недавнее исследование, проведенное американскими учеными под руководством доктора Дуо Ли, говорит о том, что вегетарианцы рискуют заболеть не только вследствие недостатка белков, но и вследствие нехватки жиров.

Чем же грозит недостаток жирных кислот животного происхождения вегетарианцам?

По мнению исследователей, значительный недостаток жирных кислот, неминуемо имеющий место быть у строгих вегетарианцев, отказывающих себе не только в мясе, но в и рыбе, ведет к увеличению риска развития атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосдистой системы.

Жиры животного происхождения, особенно употребляемые в больших количествах, грозят развитием болезней сердца, – этот прискорбный факт знает каждый школьник. Но не все так просто и однозначно.

Доктор Дуо Ли и его сотрудники внимательно изучили данные американских ученых, собранные ими более чем за три десятка лет и опубликованные в ведущих научных журналах США, и пришли к выводу, что строгое вегетарианство опасно для сердца ничуть не меньше, чем избыточное употребление жирного мяса.

Дело в том, что строгие вегетарианцы изолируют свой организм от жирных кислот животного происхождения. В результате у них заметно увеличивается количество гомоцистеина, и вместе с тем снижается концентрация липопротеидов высокой плотности. И увеличение концентрации гомоцистеина, и снижение липопротеидов высокой плотности грозит вегетарианцам быстрым развитием атеросклероза и повышенным риском тромбообразования.

Чтобы избежать подобного плачевного развития событий, вегетарианцы ни в коем случае не должны отказывать себе в рыбе, яйцах и молоке.